柿の収穫作業は、枝と実の間隔が狭くなっている間に鋏を入れて収穫します。
その時にヘタの軸を切り、実を傷つけないようにヘタを下に向け箱などに入れて作業をします。
当社の柿芯切鋏はカーブのアールが小さく、片方をシノギ型にして刃の厚みを薄くしております。
そのため枝と実の隙間に入りやすいようになっております。